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무형문화유산으로서의 음식문화 온라인 국제심포지엄 개최 스크랩

한국의 김장문화는 왜 유네스코 인류무형유산이 되었을까?

무형문화유산으로서의 음식문화 온라인 국제심포지엄 개최


11. 18. () 13:00~17:00 / 한국문화재재단 유튜브 채널 생중계


한국문화재재단(이사장 최영창)이 주최하고 문화재청이 지원하는 무형문화유산으로서의 음식문화 온라인 국제심포지엄이 오는 18일 개최된다이번 심포지엄은 코로나19 예방을 위해 온라인으로만 진행되며유튜브 채널을 통해 생중계된다.


무형문화유산으로서의 음식문화 온라인국제심포지엄 2021. 11. 18. 목 오후 1시 - 5시 한국의집 민속극장 *한국문화재재단 유튜브 채널을 통해 생중계 됩니다. ※세부 발제 주제, 발제자 등은 상황에 따라 변경될 수 있음 개회식|개회사 최영창 한국문화재재단 이사장 13:00~13:15 * 기조강연 인류무형문화유산으로서 음식문화의 가치와 전망|함한희 전북대학교 고고인류학과 명예교수(무형문화연구원장) 13:35~14:00 [세션1] 먹거리를 넘어 무형문화 유산으로 *[발제1] 한국 '김치와 김장문화(2013년)'박채린 세계김치연구소 책임연구원 *[발제2] 일본 '와쇼쿠(2013년)' Voltaire Cang Tenured researcher for the RINRI Institute of Ethics *[발제3] 조지아 '크베브리 와인 양조법(2013년)' Giorgi Tevzadze Advisor to the Chairman at the National Wine Agency *[발제4] '싱가포르의 호커문화, 다문화 도시환경에서의 공동체 식사와 식문화(2020년)' Kirk Siang YEO Director of the Heritage Research and Assessment Division(HRA) at the National Heritage Board (NHB) of Singapore 14:00 ~ 15:30 휴식: 15:30 ~ 15:40 [세션2] 팬데믹 상황속 음식문화의 변화 *[발제5] 식문화의 어제와 오늘 - 팬데믹을 분기점으로 김철규 고려대학교 사회학과 교수 *[발제6] 비대면 시대와 식탁문화의 세계화 김재석 서울대학교 인류학과 교수 *[발제7] 비대면 시대의 요리문화 이욱정 요리인류 대표 15:40 ~ 16:40 종합토론 좌장. 임재해 안동대학교 민속학과 명예교수 16:40 ~ 17:10 정리 및 폐회 한국문화재재단(Korea Cultural Heritage Foundation) 문화재청(Cultural Heritage Administration)

 

현재 한국의 유네스코 인류무형문화유산 중 음식 문화에 해당하는 것은 2013년 등재된 김장문화가 유일하다하지만 올해 6월 막걸리 빚기, 11월 떡 만들기가 신규 국가무형문화재로 연속 지정되면서 문화유산으로서 음식문화 재조명이 탄력을 받고 있다무형문화유산으로서의 음식문화 온라인 국제심포지엄은 우리 삶에 있어 중요한 요소 중 하나인 음식의 인류무형문화유산으로서의 가치를 조명하고팬데믹 시대를 맞아 음식 문화가 어떻게 변화하고 있는지 알아보기 위해 마련되었다.

 

심포지엄의 1부의 주제는 먹거리를 넘어 무형문화유산으로이다기조 강연인 인류무형문화유산으로서 음식문화의 가치와 전망(함한희 전북대학교 고고인류학과 명예교수/무형문화연구원장)을 시작으로 한국 김치와 김장문화(박채린 세계김치연구소 책임연구원일본 와쇼쿠(볼테르 캉 린리연구소 연구원조지아 크베브리 와인 양조법(조지 테자즈 조지아 국립 와인청 고문싱가포르의 호커문화다문화 도시환경에서의 공동체 식사와 식문화(커크 시앙 여 싱가포르 국립문화유산위원회 국장)의 순서로 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 세계의 음식문화 사례를 소개한다.

 

2부에서는 팬데믹 상황 속 음식문화의 변화를 살펴본다먼저 식문화의 어제와 오늘-팬데믹을 분기점으로’(김철규 고려대학교 사회학과 교수)라는 주제로 발표가 이뤄지고비대면시대와 식탁문화의 세계화’(김재석 서울대학교 인류학과 교수)에 대한 발표가 뒤를 잇는다끝으로 비대면 시대의 요리문화’(이욱정 요리인류 대표)에 대한 발제룰 들을 수 있다세 발제가 종료된 후에는 임재해 안동대학교 민속학과 명예교수를 좌장으로 하여 종합토론이 진행될 예정이다.

 


이번 심포지엄 전 과정을 한국문화재재단 유튜브 채널(youtube.com/c/한국문화재재단KCHF)을 통해 생중계로 볼 수 있다자세한 문의는 한국문화재재단 국제교류팀(02-3011-2625)으로 하면 된다.

작성자
관리자
작성일
2021-11-17
조회
572

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